Allergenmanagement aus Sicht des IFS
Die Anzahl an Nahrungsmittelallergiker/-innen steigt nahezu kontinuierlich an und damit verbunden auch die Bedeutung der Allergene in der Lebensmittelindustrie. Das Allergenmanagement eines Lebensmittelunternehmens zielt darauf ab, eine unbeabsichtigte Verunreinigung Ihrer Produkte mit Allergenen zu verhindern. Neben gesetzlichen Anforderungen wie der Kennzeichnungspflicht der 14 häufigsten Auslöser von Allergien, spielen eine Vielzahl von weiteren Vorbeuge- und Überwachungsmaßnahmen eine Rolle, um Nahrungsmittelallergiker/-innen vor potenziellen gesundheitlichen Risiken zu schützen.
Zielgruppe: QS- , QM- oder IFS-Beauftragte, Fach- und Führungskräfte aus den Bereichen QM, QS oder Einkauf aus Lebensmittelindustrie, Handel und Logistik
Seminargebühr: 289,80 € zzgl. MwSt. pro Person
Gebührenstaffelung für Teilnehmerinnen und Teilnehmer aus demselben Unternehmen:
2. Person = 10 % Rabatt
3. Person = 25 % Rabatt
ab der 4. Person = 50 % Rabatt
Unser nächster Termin: 24. Oktober 2024
Inhalt
Unser Webinar hilft Ihnen, die Kernpunkte eines effektiven Allergenmanagements zu erschließen und daraufhin in Ihrem Betrieb umzusetzen. Mit dieser Grundlage rüsten Sie sich, die Anforderungen an das Allergenmanagement aus Sicht des IFS zu erfüllen und können die Risiken hinsichtlich einer Kreuzkontamination sowie daraus resultierende Folgen (z.B. Produktrückruf, Imageverlust, finanzielle Einbußen) auf ein Minimum reduzieren.
Sollte Ihnen der angesetzte Termin nicht passen, kommen Sie gerne auf uns zu und wir finden eine Alternative.
Programm unseres Webinars am 24.10.2024
9.00 Uhr | Allgemeines zum Allergenmanagement |
9.30 Uhr | Anforderungen IFS Food 8 |
10.00 Uhr | Anforderungen weiterer IFS Standards |
10.15 Uhr | Pause |
10.30 Uhr | Kennzeichnungsvorschrift in der EU |
10.45 Uhr | Wichtige Elemente |
11.45 Uhr | Pause |
12.15 Uhr | Schwellenwerte |
12.30 Uhr | Exkurs: ECARF-Siegel |
12.45 Uhr | Zeit für Ihre Fragen |
13.00 Uhr | Ende des Webinars |
Ihre Referentin
Sinah Buhrtz, B. Sc. Oecotrophologie, ist selbst Auditorin und hilft Unternehmen der Lebensmittelbranche – Produktion, Handel und Logistik sowie Gemeinschaftsverpflegung – bei der Ausarbeitung von HACCP-Konzepten und der Optimierung von QM-Systemen der Standards ISO, IFS, BRC und FSSC.
Ihr Kontakt
Melden Sie sich zum Online-Seminar Allergenmanagement aus Sicht des IFS an.
- WESSLING Academy
- +49 2505 89-0
- academy@wessling.de
