Beratung und Gutachten für Lebensmittel
Bei Herstellung, Verarbeitung und Inverkehrbringen von Lebensmitteln stehen Unternehmen immer vor Herausforderungen hinsichtlich Sicherheit, Hygiene und Qualität. Mit individuellen Sachverständigenleistungen begleitet WESSLING ihre Prozesse.
Sachverständigenleistungen für Lebensmittel: Wir unterstützen Sie bei der Umsetzung der komplexen lebensmittelrechtlichen Anforderungen, die eine Vielzahl von nationalen, europäischen und internationalen Gesetzen, Verordnungen, Richtlinien, Leitsätzen und Empfehlungen an Sie stellen, mit spezifischen Analytik- und Beratungsleistungen unserer hochqualifizierten Sachverständigen. Die individuellen Leistungspakete für Lebensmittelhygiene und -sicherheit können je nach Anforderung Verkehrsfähigkeitsgutachten, Konformitätsprüfungen oder Kennzeichnungs- und Deklarationsprüfungen umfassen.
Darüber hinaus erstellen unsere freundlichen Expertinnen und Experten Gutachten, amtliche Gegenproben nach §43 LFGB und unterstützen Sie bei Bedarf mit zielgerichtetem Krisenmanagement. Wir beraten und schulen zu GFSI-Standards wie IFS, BRC, FSSC 22000, zu HACCP und zu Fragen der Hygiene.
Sachverständigenleistungen von WESSLING im Detail
Sachverständigenleistungen von WESSLING im Detail
Lebensmittelkennzeichnung
Deklarations-, Verkehrsfähigkeitsprüfungen und Einlistungsgutachten für Lebensmittel
Wer Lebensmittel und andere Produkte in den Verkehr bringt, unterliegt vielen nationalen, europäischen und internationalen Regelungen. Unsere staatlich geprüften Lebensmittelchemikerinnen und Lebensmittelchemiker sind anerkannte Fachleute und kennen sich bestens in der komplizierten Vielfalt aus Gesetzen, Richtlinien, Verordnungen, Leitlinien und Empfehlungen aus. Ob in Fragen der Kennzeichnung oder Verkehrsfähigkeit – wir beraten Sie kompetent und zuverlässig.
Kennzeichnungsprüfung für internationale Märkte
2020 wurden Lebensmittel mit einem Wert von 61,6 Milliarden Euro aus Deutschland exportiert. Hauptabsatzmarkt für deutsche Lebensmittelexporte ist mit gut 70 Prozent der EU-Binnenmarkt. Die wichtigsten Handelspartner sind die Niederlande, Frankreich, Italien, Österreich, das Vereinigte Königreich und Polen. Absatzmärkte in Drittländern werden für das Exportwachstum der Ernährungsindustrie immer wichtiger. Die wichtigsten Drittlandsmärkte sind China, die USA und die Schweiz (BVE-online, 2022). Damit die Lebensmittel im Ausland auch erfolgreich vermarktet werden können, muss die Kennzeichnung den lebensmittelrechtlichen Bestimmungen des jeweiligen Landes entsprechen.
Bei der Erstellung Ihrer Lebensmittelkennzeichnung stehen wir Ihnen mit unserem gesamten Know-how zur Verfügung. Das heißt, von der fachlichen Beratung bei der Erstellung des Etiketts bis hin zu Übersetzungen und lebensmittelrechtlichen Prüfungen für die Bestimmungsländer erhalten Sie bei uns alles aus einer Hand.
Übersetzungen und Kennzeichnungsprüfungen
Durch die internationale Aufstellung unseres Unternehmens verfügt WESSLING über ein breites Netzwerk und bietet Ihnen ein umfangreiches Spektrum an lebensmittelrechtlichen Dienstleistungen europa- und weltweit. Versierte Fachleute übersetzen die Kennzeichnungstexte für Sie in die gewünschte Sprache und prüfen diese auf Konformität mit dem Lebensmittelrecht des jeweiligen Bestimmungslandes. WESSLING übernimmt somit den organisatorischen Aufwand für Sie, der bei der Prüfung der Kennzeichnung für mehrere Bestimmungsländer entsteht. Wir übermitteln Ihnen leicht verständliche, gut umsetzbare Korrekturvorschläge für Ihre Kennzeichnung. Auf Wunsch erstellen wir auch Ihre Lebensmittelkennzeichnung auf Basis der Produktspezifikation. Des Weiteren unterstützt WESSLING Sie gerne bei der Beantwortung Ihrer lebensmittelrechtlichen Fragestellungen oder der Übersetzung von Produktspezifikationen – Themen, mit denen Sie sich im Rahmen der Globalisierung des Lebensmittelmarktes sicher immer häufiger beschäftigen.
Lebensmittelinformationsverordnung
Ein Meilenstein für die Harmonisierung der Lebensmittelkennzeichnung in Europa ist die Lebensmittelinformationsverordnung (EG) 1169/2011. Sie regelt die Kennzeichnung der Lebensmittel in allen EU-Mitgliedsstaaten. Trotz dieser Vereinfachung stellt diese Verordnung auch neue Herausforderungen an Sie, da die Auslegung und Anwendung der Detailregelungen in den einzelnen EU-Ländern unterschiedlich ist.
Das Team von WESSLING unterstützt Sie gerne bei der Überarbeitung und Anpassung Ihrer Lebensmittelkennzeichnung für den internationalen Markt im Hinblick auf diese Regelungen.
Wir bearbeiten Prüfungen für folgende Länder
EU Länder (Belgien, Bulgarien, Dänemark, Deutschland, Estland, Finnland, Frankreich, Griechenland, Irland, Italien, Kroatien, Lettland, Litauen, Luxemburg, Malta, die Niederlande, Österreich, Polen, Portugal, Rumänien, Schweden, die Slowakei, Slowenien, Spanien, die Tschechische Republik, Ungarn und Zypern)
Großbritannien (UK), Schweiz, Norwegen, Moldawien, Montenegro, Serbien, Bosnien-Herzegowina, Albanien, Türkei,
China (via WESSLING Shanghai), Japan, Indien
Australien, Neuseeland
Süd- und Zentralamerikanische Länder (Brasilien, Argentinien, Mexico)
USA, Kanada
Ukraine, Belarus, Armenien, Kasachstan - Südafrika – Israel
Andere Länder (Golfstaaten, Jemen, Hong Kong) auf Anfrage
Sollten Sie eine Kennzeichnungsprüfung oder Übersetzung für weitere Länder benötigen, rufen Sie uns einfach an, weitere können wir nach Rücksprache anbieten.
Selbstverständlich bietet WESSLING Ihnen auch ein breites Spektrum an chemischen und mikrobiologischen Untersuchungen und Verkehrsfähigkeitsprüfungen für Ihre Produkte.
Sachverständigenleistungen von WESSLING im Detail
Amtliche Gegenproben nach §43 LFGB
Amtliche Gegenproben nach §43 LFGB
Profitieren Sie von unserer großen Anzahl an Experten, die eine Zulassung als Sachverständige für die Untersuchung von amtlich zurückgelassenen Proben im Sinne des §43 Abs. 1 Satz 2 des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches (LFGB) besitzen. Dies bezieht sich auf chemische, chemisch-physikalische, molekularbiologische und mikrobiologische Untersuchungen von Lebensmitteln.
Unsere Fachleute untersuchen und bewerten zeitnah Ihre Gegen- oder Zweitprobe und geben Ihnen so Handlungssicherheit für Ihr weiteres Vorgehen. Unser Ziel ist es, mit Handlungskonzepten die Produktsicherheit zu gewährleisten und möglichen Schaden von Ihrer Marke abzuwenden.
Zum Hintergrund: Bei amtlichen Kontrollen von Lebensmittelproduzenten oder -händlern werden Lebensmittelproben genommen und in einem amtlichen Laboratorium analysiert. Der Lebensmittelkontrolleur ist verpflichtet, entweder einen Teil der Probe vor Ort zurückzulassen oder, falls dies nicht möglich ist, eine zweite Probe zu nehmen und sie dem Produzenten auszuhändigen. Auf diese Weise können Lebensmittel oder Rohwaren in einem privaten Laboratorium vom hierfür zugelassenen Gegenprobensachverständigen gegengeprüft werden.
Sachverständigenleistungen von WESSLING im Detail
Krisenmanagement
Krisenmanagement für die Lebensmittelbranche
Wir unterstützen Sie, falls es in Ihrem Unternehmen zu einem Krisenfall kommt: Sollten die Ergebnisse Ihrer Lebensmittelproben einmal Abweichungen in Qualität oder Sicherheit ergeben, stehen Ihnen unsere kompetenten Ansprechpartner zur Verfügung. Sie besitzen langjährige Erfahrung im Umgang mit Krisensituationen und beraten Sie neutral und unabhängig, so dass Sie schnellstmöglich handlungsfähig sind.
Sachverständigenleistungen von WESSLING im Detail
Einführung und Optimierung von QM-Systemen für die Lebensmittelindustrie
Einführung und Optimierung von QM-Systemen für die Lebensmittelindustrie
Kunden, Lebensmitteleinzelhandel und Behörden stellen stetig wachsende Anforderungen an die Produktsicherheit und -qualität von Lebensmitteln. Sie verlangen von Lebensmittelproduzenten fast ausnahmslos eine durch den GFSI (Global Food Safety Initiative) anerkannte Zertifizierung.
IFS, BRC und FSSC 22000 – Standards in der Lebensmittelsicherheit
Lebensmittelproduzenten, -logistiker und -händler stehen vor der gleichen Herausforderung: Sie alle benötigen eine Zertifizierung nach einem GFSI-Standard. Der IFS steht dabei für eine Reihe von Zertifizierungsstandards, den International Featured Standards. Der ursprüngliche IFS Food wird von nahezu jedem Lebensmittelproduzenten, der den deutschen Einzelhandel beliefert, gefordert. Daneben hat sich der IFS Logistic (für Transport- und Lageraktivitäten), der IFS Broker (für Handelsaktivitäten) sowie der IFS Cash & Carry (für Großhandelsunternehmen) etabliert.
Der Standard BRC wurde 1998 vom British Retail Consortium entwickelt und trägt dessen Namen. Inzwischen fordern fast alle Händler in Großbritannien von ihren Lieferanten – auch aus dem Ausland – eine Zertifizierung gemäß BRC.
Der FSSC 22000, kurz für Food Safety System Certification 22000, beruht auf den Anforderungen der Norm ISO 22000 und wurde erstmals 2009 eingeführt. Er findet weltweite Anerkennung als Nachweis eines umfassenden Managementsystems für Lebensmittelsicherheit.
Unser Leistungsspektrum:
- Hilfe bei der Ausarbeitung, Implementierung und Optimierung Ihres Qualitätsmanagementsystems
- Entwicklung von praxisorientierten Lösungsansätzen, zugeschnitten auf Ihr Unternehmen
- Prüfung und Erstellung der für das Qualitätsmanagement notwendigen Dokumente, Aufzeichnungen und Risikobewertungen/Gefahrenanalysen, inklusive HACCP-Konzept
- Vor-Ort-Services: Durchführung von Betriebsbegehungen, internen Audits oder Assessments
- Lieferantenaudits, auf Wunsch unangekündigt
- Begleitung von externen Zertifizierungsaudits
- Planung und Durchführung von Inhouse-Schulungen und Trainings für Ihr Team
Sachverständigenleistungen von WESSLING im Detail
HACCP-Konzepte für die Lebensmittelindustrie
HACCP-Konzepte für die Lebensmittelindustrie
HACCP – das steht für Hazard Analysis and Critical Control Points. Das Konzept ist ein Eigenkontrollsystem zur Erkennung und Beherrschung von gesundheitlichen Gefahren bei der Lebensmittelherstellung.
Wir erstellen Ihr individuelles HACCP-Konzept
Ein HACCP-Konzept muss zum jeweiligen Unternehmen passen. Es muss die individuellen Risiken der Produkte und Prozesse detailliert aufgreifen und risikoorientiert bewerten. Deshalb folgt jedes HACCP-Konzept individuellen Fragestellungen und Richtlinien. Unsere Expertinnen und Experten entwickeln daraus gemeinsam mit Ihnen die richtige Lösung für Ihr Unternehmen.
Unser Leistungsspektrum:
- Ausarbeitung des HACCP-Konzepts unter Berücksichtigung der unternehmensspezifischen Standards IFS, BRC oder FSSC 22000
- Unterstützung bei der Erstellung und Optimierung aller relevanten Inhalte und Dokumente gemäß Codex Alimentarius
- Risikobewertung durch unsere Fachleute
- Begehung Ihres Betriebs
- Begleitung des Verifizierungsprozesses
Sachverständigenleistungen von WESSLING im Detail
Audits für die Lebensmittelindustrie
Audits für die Lebensmittelindustrie
In Ihrem Unternehmen steht eine Erst-Zertifizierung oder Re-Zertifizierung an? Sie möchten eventuell vorhandene Schwachstellen im Vorfeld erkennen und beheben? Mit den unabhängigen Prüfungen unserer Fachleute erhalten Sie Sicherheit für Ihr externes Audit.
Unser Leistungsspektrum:
- Flexibel planbare Durchführung von Audits durch unsere kompetenten, erfahrenen Auditoren
- Interne Audits zu den branchenspezifischen Standards IFS, BRC und FSSC 22000 oder zur DIN EN ISO 9001
- Durchführung der durch Standards und Normen verpflichtenden internen Audits
- Neutrale Überprüfung der Einhaltung gesetzlicher Vorgaben
- Unabhängige Überprüfung Ihres betriebseigenen Managementsystems auf die von Ihnen geforderte Konformität
- Beurteilung der Wirksamkeit Ihres Managementsystems, auch mithilfe von Betriebs- und Hygienebegehungen
- Ausarbeitung und Umsetzung eines individuellen Auditprogramms für Ihr Unternehmen
- Angekündigte oder unangekündigte Auditverfahren
- Aufzeigen möglicher Optimierungspotenziale, Empfehlungen zu Verbesserungsmaßnahmen, Planung der Umsetzung gemeinsam mit Ihnen
- Durchführung von Lieferantenaudits
Höchste Verschwiegenheit zu allen Auditergebnissen und zum Know-how unserer Kundinnen und Kunden ist für uns eine Selbstverständlichkeit.
Sachverständigenleistungen im Bereich Lebensmittel - Ihr Kontakt zu uns
- Till Hasenzahl
- +49 2505 89-633
- food@wessling.de
„Durch meine langjährige Erfahrung kenne ich die Bedürfnisse unserer Kundinnen und Kunden genau. Sicherheit und Qualität ihrer Lebensmittel zu gewährleisten - das ist unser gemeinsames Ziel.“
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