HACCP-Konzepte für die Lebensmittelindustrie
HACCP – das steht für Hazard Analysis and Critical Control Points. Das Konzept ist ein Eigenkontrollsystem zur Erkennung und Beherrschung von gesundheitlichen Gefahren bei der Lebensmittelherstellung.
Ein HACCP-Konzept bildet das Herzstück im Managementsystem für sichere Produkte und Prozesse in der Lebensmittelindustrie. Durch seine Anwendung soll die Lebensmittelsicherheit auf allen Stufen der Herstellungs- und Vertriebskette gewährleistet werden. Ziel ist die Prävention von gesundheitlichen Gefahren für Verbraucherinnen und Verbraucher. Für alle Unternehmen, die in Produktion, Verarbeitung oder im Vertrieb von Lebensmitteln tätig sind, ist die Anwendung eines HACCP-Konzepts laut der Verordnung (EG) 852/2004 Pflicht.
Wir erstellen Ihr individuelles HACCP-Konzept
Ein HACCP-Konzept muss zum jeweiligen Unternehmen passen. Es muss die individuellen Risiken der Produkte und Prozesse detailliert aufgreifen und risikoorientiert bewerten. Deshalb folgt jedes HACCP-Konzept individuellen Fragestellungen und Richtlinien.
Unsere Expertinnen und Experten entwickeln daraus gemeinsam mit Ihnen die richtige Lösung für Ihr Unternehmen.
Unser Leistungsspektrum:
- Ausarbeitung des HACCP-Konzepts unter Berücksichtigung der unternehmensspezifischen Standards IFS, BRC oder FSSC 22000
- Unterstützung bei der Erstellung und Optimierung aller relevanten Inhalte und Dokumente gemäß Codex Alimentarius
- Risikobewertung durch unsere Fachleute
- Begehung Ihres Betriebs
- Begleitung des Verifizierungsprozesses
Ihr Kontakt zu unseren Fachleuten für Lebensmittesicherheit
- Sinah Buhrtz
- +49 2505 89-733
- sinah.buhrtz@wessling.de
„Gefahr erkannt, Gefahr gebannt! Gemeinsam gestalten wir Ihr individuelles HACCP-Konzept aus, um das größtmögliche Maß an Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.“
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