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Lebensmittelhygiene und Lebensmittelsicherheit

Für Hersteller, Logistiker und Händler von Lebensmitteln gelten höchste Hygieneansprüche. Unsere Lebensmittel-Experten erfassen Ihren Hygienestatus in allen Details.

Petrischale für die mikrobiologische Lebensmitteluntersuchung

Wir bieten Ihnen Leistungen zur Lebensmittelhygiene von der Probenahme, über die Laboranalytik  bis hin zu Konzepten zur Umsetzung der Hygieneverordnung und In-House-Schulungen Ihres Personals.

Der Einsatz von Druckluft in Produktionsprozessen birgt das Risiko einer Kontamination des Lebensmittels. Wir kommen mit unserem mobilen Prüfstand direkt zu Ihnen in die Produktion und führen so vor Ort die Kontrolle durch. Unsere Laboranalytiker liefern die Untersuchungsergebnisse. Die Kombination aus Messung, Analytik und Bewertung gibt Aufschluss über die Qualität Ihrer Druckluft. Bei Auffälligkeiten begeben wir uns für Sie auf Ursachenforschung.

Lebensmittelhygiene: WESSLING Leistungen im Detail

Lebensmittelhygiene: WESSLING Leistungen im Detail

Hygienechecks

Hygienechecks für die Lebensmittelindustrie

Lebensmittel müssen sicher sein, dies ist zwingende Voraussetzung für das Verbrauchervertrauen. Besonders bei der Produktion von sensibler und/oder leicht verderblicher Ware muss auf eine hygienisch einwandfreie Herstellung geachtet werden. Mit unseren Hygiene-Checks tragen Sie Vorsorge, dass keine Sicherheitslücke entsteht.

Bei der Lebensmittelhygiene gelten hohe Standards in allen Produktions-, Verarbeitungs- und Vertriebsstufen. Einwandfreie Produktionstechnik und gut geschultes Personal sind deshalb die entscheidenden Aspekte für die Produktion von qualitativ einwandfreien Lebensmitteln. Die Hygiene-Checks von WESSLING unterstützen Sie bei dieser anspruchsvollen Aufgabe.

Unser Leistungsspektrum zur Lebensmittelhygiene:

  • Erfassung der Betriebshygiene, Produkthygiene und Personalhygiene
  • Vor-Ort-Audit: Analyse möglicher Hygienegefahren im Produktionsablauf
  • Probenahme im laufenden Betrieb
  • Mikrobiologische Laboranalytik
  • Trinkwasseranalytik
  • Schulungen gemäß LMHV (Lebensmittelhygieneverordnung)
  • Personalschulungen gemäß den privatwirtschaftlichen Standards IFS, BRC oder FSSC
  • Unterstützung bei der Umsetzung eines betriebseigenen HACCP-Konzeptes gemäß EU-Verordnung (EG) Nr. 852/2004

Lebensmittelhygiene: WESSLING Leistungen im Detail

Druckluft

Druckluftqualitätsmessungen für die Lebensmittelindustrie

In der Lebensmittelindustrie kommen die unterschiedlichsten Geräte mit Druckluft zum Einsatz. Daher können Lebensmittel im Produktionsprozess in direkten oder indirekten Kontakt mit Druckluft gelangen, sodass das Risiko der Kontamination z.B. mit Öl, Partikeln oder einer mikrobiologischen Verunreinigung besteht.

Mobiler Druckluftmessstand
Daher werden an die Qualität von Druckluft hohe Anforderungen gestellt. In den Dokumenten der VDMA 15390-1/2/3 werden die Druckluftreinheiten für Produktionsprozesse der Lebensmittelindustrie beschrieben. Sie verweisen auch auf die ISO 8573 Richtlinienreihe, welche die aktuell gültigen Grenzwerte und standardisierten Probenahme- und Analysenmethoden festlegt. Dank unserer Analytik und Gutachten erhalten Sie belastbare Daten für die Dokumentation innerhalb Ihres Qualitätsmanagementsystems.

Unser Leistungsspektrum:

Die Komplettlösung:

Qualitätsgesicherte Messergebnisse und unabhängige Gutachten nach den aktuell geltenden internationalen ISO-Richtlinien

Wählen Sie modular aus unserem Leistungspaket:

  • Reinheitsmessungen von Druckluft und Gasen gemäß International Featured Standard Food (IFS Food) Version 7
  • Normkonforme Druckluftqualitätsmessungen gemäß den Anforderungen der ISO 8573
  • Vor-Ort-Messungen mit unserem mobilen WESSLING Druckluftprüfstand
  • Kalibration mit kundenspezifischem Kompressoröl
  • Analytik im hauseigenen Labor
  • Separate Analytik von Ölaerosol und Öldampf
  • Unabhängiges Gutachten inklusive Bewertung der Reinheitsklassen gemäß ISO 8573-1
  • Ursachenanalyse bei erhöhten Restöl- oder Partikelkonzentrationen
  • Bei Überschreitung der geforderten Reinheitsklasse zusätzliches Probenahmeverfahren und Analytik mit REM-EDX zur Ursachenanalyse

Ihr Kontakt zum Thema Druckluftqualitätsmessungen

Wir helfen Ihnen gerne weiter.

Mathias Beyer

Ihr Kontakt zu unseren Leistungen rund um die Lebensmittelhygiene

Christian Manthey
„Der Mensch ist zentraler Faktor für eine gute Lebensmittelhygiene. Deshalb geben wir unser Know-how gern an Ihr Personal weiter.“

Willkommen in der WESSLING Academy

Seminare und Schulungen zur Lebensmittelsicherheit

Unsere Fachleute geben ihr Wissen an Sie weiter: Hier finden Sie unser Angebot an Seminaren und Schulungen zu aktuellen Themen und Dauerbrennern wie Lebensmittelsicherheit, Lebensmittelbetrug oder neuen gesetzlichen Anforderungen. Ob Lebensmittelproduzent oder Lebensmitteleinzelhändler - unser Programm richtet sich sowohl an Einsteiger als auch an Profis, denn neben den technischen Aspekten ist gut geschultes Personal die Basis für Lebensmittelsicherheit auf allen Stufen der Produktion, der Verarbeitung und des Verkaufs.

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Managementberatung

Zertifizierungsstandards in der Lebensmittelindustrie

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Lebensmittelanalytik

Rückstände von Chlorat in Lebensmitteln

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Analyse und Bewertung von Pestizidrückständen

Pflanzenschutzmittel

Bei WESSLING steht Ihnen ein kompetentes Team von Fachleuten für diese hochsensitive Analytik zur Verfügung – mit modernsten Messgeräten und Methoden liefern wir zuverlässige Ergebnisse.

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Willkommen in der WESSLING Academy 1 / 4

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Ab 1. Oktober 2023 gilt der überarbeitete Standard für die Lebensmittelindustrie. Verpflichtend muss er ab 1. Januar 2024 in Audits angewendet werden.

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Mit Kundenseminaren immer auf dem neuesten Stand: WESSLING vermittelt Wissen und fördert den fachlichen Austausch.

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Beratung und Gutachten für Lebensmittel

Mit Analytik, Kennzeichnungs-, Deklarations- und Konformitätsprüfungen sorgt WESSLING für die Sicherheit, Qualität und Hygiene von Lebensmitteln und den Schutz von Verbrauchern.

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