Süßwaren
Süßwaren erfreuen sich anhaltend großer Beliebheit bei den Verbrauchern. Die Vielzahl der Produkte dieser Warengruppe und der hohe Anteil innovativer Produkte stellen hohe Anforderungen an das Qualitätsmanagement. WESSLING unterstützt mit einem kompetenten Team von lebensmittelchemischen Experten Ihre Qualitätssicherung über die gesamte Produktionskette vom Rohstoff bis zum fertigen Erzeugnis, damit Sie die Qualität Ihrer Erzeugnisse sicher und zuverlässig gewährleisten können.
Kakao und Schokolade
Wir untersuchen Kakaobohnen, Kakaomasse, Kakaobutter, Kakaopulver, sonstige Rohstoffe wie Milchpulver, Lactose, Früchte, Karamelmassen, sowie Endprodukte.
Zuckerwaren
Hierzu zählen Bonbons, Gummibonbons, Gelee-Erzeugnisse, Komprimate, Dragées, Marzipan, Persipan, Lakritzwaren, Schaumzuckerwaren, kandierte Früchte, Krokant, Fondant, Glasurmassen, Brause- und Getränkepulver, Nugat, Trüffel und Eiskonfekt. Zahlreiche dieser Produkte sind auch als zuckerfreie Varianten auf dem Markt.
Kaugummi
WESSLING verfügt über umfangreiche Kenntnisse der Analytik von Kaugummi (Bubble Gum, Chewing Gum) und der zur Herstellung eingesetzten Rohstoffe.
Zucker, Zuckerarten, Zuckerausstauschstoffe
Zur Charakterisierung und Reinheitsprüfung dieser Produkte verfügt WESSLING über zahlreiche geeignete Verfahren.
Erfahrene Sachverständige sind zugelassen für die Untersuchung von amtlichen Gegenproben gemäß § 43 LFGB.
Unser Leistungsspektrum
- Sensorische Prüfungen
- Füllmengenprüfungen
- Präparativ-gravimetrische Untersuchungen
- Viskosität
- Zucker, Zuckerausstauschstoffe
- Süßstoffe
- Farbstoffe
- Allergene
- Gentechnische Veränderungen
- Rückstände und Kontaminanten
- Mikrobiologische Prüfungen einschließlich moderner Schnellverfahren
- Nährstoffe
- Spurenelemente
- Vitamine
- Aromen
- Kennzeichnungsprüfungen
- Gutachten (z.B. zur Verkehrsfähigkeit)
- Prüfung von Verpackungsmaterialien
- Probenahme