Ölsaaten, Öle und Fette

Für die Analyse und Bewertung von Ölsaaten, Ölen und Fetten sowie daraus hergestellter Produkte steht Ihnen bei WESSLING ein kompetentes Team von Fachleuten mit modernsten Messgeräten und standardisierten und evaluierten Analyseverfahren zur Verfügung. Ständige Kontakte zu Herstellern, Handel, Überwachung, Verbänden und Forschungseinrichtungen gewährleisten einen aktuellen Kenntnisstand.

Zur Überprüfung der Identität von Fetten und Ölen dient die Ermittlung der Fettsäurezusammensetzung. Der Gehalt an gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren gibt Aufschluss über ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Trans-Fettsäuren sollten wegen unerwünschter physiologischer Wirkungen möglichst nur in geringen Mengen enthalten sein. Der Gehalt an Erucasäure ist wegen möglicher Herzschädigungen über eine EU-Verordnung begrenzt. Die Prüfung auf Verderb ist ein wichtiger Aspekt der Fettanalytik. Die Analytik auf Nicht-Triglycerid-Bestandteile wie Cholesterin und andere Sterine oder Vitamine gehört auch zum Leistungsspektrum. Für die Ermittlung wichtigster Rückstände und Kontaminanten in Ölsaaten, Fetten und Ölen gibt es zuverlässige und leistungsfähige Untersuchungsverfahren. Ebenfalls nimmt WESSLING Nachweis und Quantifizierung gentechnisch veränderter Organismen vor.

Unser Leistungsspektrum

  • Identitätsprüfung
    • Fettsäurespektrum
    • Trans-Fettsäuren
    • Tocopherole
    • Sterin-Zusammensetzung
  • Fettkennzahlen
    • Peroxidzahl
    • Anisidinzahl
    • Säurezahl
    • Iodzahl
    • Freie Fettsäuren
    • Verseifungszahl
  • Kontaminanten
    • PAK
    • Pflanzenschutzmittelrückstände
    • Schwermetalle
    • Dioxine
    • Phthalate
  • Weitere Analyseparameter
    • Erucasäure
    • Cholesterin
    • Polare Anteile
    • Sensorik
    • Nährwertanalysen (Wasser, Fett, Eiweiß, Kohlenhydrate, Ballast- und Mineralstoffe)
    • Konservierungsstoffe
    • Vitamine
    • GVO
    • Allergene
    • Kennzeichnungsprüfungen, Gutachten (z. B. zur Verkehrsfähigkeit)
    • Zugelassen für die Untersuchung amtlicher Gegenproben nach § 43 LFGB